Ved arrangementer ud af huset anrettes maden på fade og i skåle, lige klar til at sætte på bordet.
Små rejer
mayonnaise – hønseæg
Mousse varmrøget laks
dild – grov sennep – agurk
Marinerede og stegte sild
karrysalat – kapers
Fiskefilet
remoulade – citron
_
Hønsesalat
champignon – tomat – estragon
Lun leverpostej
bacon – svampe
Svinemørbrad a la creme
svampe – bløde løg
Tærter
salat – dressing
2 slags oste
oste af forskellig art
Rygeostsalat
purløg – cremefraiche
Syltede nødder
hasselnødder – valnødder – mandler
Frugtkompot
vanilje – rørsukker
2 slags kiks
hvede – rug
_
Marcipankage
mandler – hvid chokolade
Frugttærte
laves efter sæsonens udbud – creme fraiche